在過往的(de)品城(chéng)記節目中，

出現(xiàn)過很(hěn)多(duō)很(hěn)珍貴的(← πde)食材，

價值幾十萬的(de)藍(lán)鳍金(jīn)槍魚等等，

而這(zhè)一(yī)次，姚大(dà)秋跑到(dào÷δ)了(le)廣東(dōng)的(de)西(xī)邊，

去(qù)尋找一(yī)款同樣非常珍貴的¥ (de)食材

○美(měi)食探員(yuán) | 姚大(dà)秋

這(zhè)次再去(qù)化(huà)州，隻為(wèi)找一(yī)款珍​≠貴的(de)東(dōng)西(xī)，化(huà)州橘紅(hóng)。雖然之前在廣州的(d  ‍e)街(jiē)頭巷尾都(dōu)會(huì)看(kàn)到(dào)一(yī)些(>β✘>xiē)店(diàn)鋪在賣這(zhè)個(gè)東(dōng)西(xī)，但(dàn)唯有(≥±∞→yǒu)真正去(qù)到(dào)了(le)當地(dì)，我才了(le)解了(le)它的(de)↑★前世今生(shēng)。這(zhè)款看(kàn)似尋常的(de)東(dōng)西(xī)，實αε₽↓在可(kě)以擔當得(de)起“珍貴”二字。

 

 

 

 

 

曾經有(yǒu)學者專門(mén)做(zuò)過研究，發現(xiàn)在化(huàβ÷★)州有(yǒu)著(zhe)得(de)天獨厚的(de)地(dì)÷♦理(lǐ)優勢，這(zhè)邊的(de)泥土(tǔ)中含有(yǒu)一(→‍φyī)種叫做(zuò)“礞石”的(de)物(w₹Ω‍ù)質，而這(zhè)種礞石在傳統醫(yī)學中¶₩δ×，本來(lái)就(jiù)是(shì)一(yī)種化(huà)σ ∑‍痰止咳的(de)藥材，于是(shì)化(huà)州✘>  柚在生(shēng)長(cháng)的(de)過程中大(dà)量吸收了(le)礞石，也(y♠Ωγě)得(de)以成為(wèi)化(huà)痰止咳的(de)大(dà)殺器 ✔(qì)。

 

源哥(gē)讓我看(kàn)到(dào)了(le)在樹< ✘≠(shù)上(shàng)生(shēng)長(cháng)的(de)化(h§♣<uà)州柚，它和(hé)其他(tā)的(de)柚子(zǐ)、柑橘一(± ₽yī)類水(shuǐ)果最大(dà)的(de)不(bù)α₹π同是(shì)，它的(de)表面有(yǒu)著(zhe)一≤$(yī)層細密的(de)絨毛，這(zhè)是(shì)它正§→宗的(de)表現(xiàn)，據說(shuō)如(rú)∑✔✔果移植到(dào)外(wài)地(dì)，上(shàng)面的(de)∞'絨毛會(huì)消失，而最終的(de)功效也(yě)會($×>huì)大(dà)打折扣。

 

隻是(shì)到(dào)了(le)某一(yī)個® ‌π(gè)動蕩的(de)時(shí)期，化(huà)州柚樹(§ εshù)被人(rén)全面砍伐，一(yī↓★✔)時(shí)間(jiān)曾經輝煌的(de)化(huà)州橘紅(hóng)變得(de)無人(r∑¶én)問(wèn)津，大(dà)有(yǒu)凋零之勢。所幸，到(dào)了(le)90年(niá♣γn)代末，化(huà)州政府重新鼓勵化(hu∑↓ à)州人(rén)種植化(huà)州柚，于是(s↓€φhì)，從(cóng)僅存的(de)幾十棵果樹(shù)上(shàng)取芽嫁接，讓這(zh∑±≤σè)個(gè)傳承了(le)幾百年(nián)的(de)↑ ↓α傳統事(shì)業(yè)又(yòu)能(néng)煥發新的(de)生(©÷shēng)命力。

 

從(cóng)曾經的(de)“朝廷貢品”©©，到(dào)“幾近(jìn)凋零”，再到(dào)如(rú)今的(de¶♣ )“老(lǎo)樹(shù)新枝”，幾百年(nián)♦σ的(de)化(huà)州橘紅(hóng)雖然命↔λ♦‌途多(duō)舛，但(dàn)依然生(shēng)生(shēng)不(γ✘&÷bù)息，堪稱是(shì)一(yī)種曆史的(de)“珍貴&rdquo£λ;。

化(huà)州橘紅(hóng)于我其實并不(bù)陌生(shēng)，因為(wè ®γεi)在街(jiē)上(shàng)經常能(néng)看(kàn)到(dào)“化(h​∑uà)州橘紅(hóng)，主治久咳”的(de)招牌，甚至在去(ε↓±qù)化(huà)州路(lù)上(shàng)的(de)加油站(zhà✔×n)，我都(dōu)在便利店(diàn)看(☆✘kàn)到(dào)有(yǒu)化(huà)州橘紅(hóng)的(de)涼果賣。這©↑ (zhè)些(xiē)是(shì)否就(jiù)是(sh¶★©×ì)傳說(shuō)中的(de)正宗化(huà)州橘紅(☆∑♠&hóng)呢(ne)？

源哥(gē)對(duì)此笑(xiào)而不(bù)¶​語，他(tā)隻是(shì)告訴我，當年(nián)‍∞€☆在化(huà)州做(zuò)橘紅(hóng)的(de)有(yǒu)“四大(dà)∞λ♠世家(jiā)”，如(rú)今他(tā)供職的(de)這↓™β★(zhè)家(jiā)做(zuò)化(huà)州橘紅(hóng)的↕≥€(de)公司，負責人(rén)李鋒，正是(shì)當年(niá←×☆n)四大(dà)世家(jiā)中“李家(jiā)園&r'↕dquo;的(de)第24代傳人(rén)（據說(shuō)這(zhè)也(yě)'✔σ是(shì)得(de)到(dào)國(guó)家(jiā)認證的(de)）。而他(tā)們一(y÷ &→ī)直在用(yòng)的(de)制(zhì)作(zuò)工(gōng)藝，也(yě)是(sh"±πì)傳承了(le)當年(nián)明(míng)朝成化($ εδhuà)年(nián)間(jiān)的(de)工(gōng)藝，絕不✘×φ♣(bù)是(shì)坊間(jiān)“李鬼”們用(yòng)八仙果、×₩或者外(wài)地(dì)柚子(zǐ)做(zuò)出來(lái)的( ♣de)東(dōng)西(xī)。

 

 

作(zuò)為(wèi)一(yī)個(gè)常年(nián)煙(÷λ yān)酒不(bù)分(fēn)家(jiā)的(de)人(ré↓←  n)，我對(duì)化(huà)州橘紅(hóng)可(kě)以令人(rén)喉嚨舒服的(deπ♠↑)傳說(shuō)向往已久，差不(bù)多(duō)了(le)★®↕解完它的(de)故事(shì)後，就(ji≥α∞ù)迫不(bù)及待的(de)問(wèn)源哥 Ω™£(gē)拿(ná)了(le)些(xiē)來(lái)試≥σ↓試。

 

 

湊近(jìn)杯口一(yī)聞，一(yī)股類似陳皮的(de)味道(dào​®♦₩)馬上(shàng)充斥鼻腔。入口時(sh×®í)，發現(xiàn)很(hěn)是(shì)苦澀；即☆®使我職業(yè)病發作(zuò)想對(duì)味道(dào)進行(xíng)贊美(měi£‌ )，但(dàn)也(yě)無從(cóng)下(xià)口。隻是(shì)再做(zuò∞₩§ε)細品，發現(xiàn)又(yòu)很(hěn)似生(shēng)普的(de)口感↕→γ§，澀中竟然還(hái)有(yǒu)幾分(fγ♥ēn)甘涼，咽下(xià)後再過一(yī)會(huì)兒(ér)，嘴巴裡(lǐ)面那(nà)股≤☆ 如(rú)飲濃茶般的(de)滋味經久不(bù)散。

貪好(hǎo)玩(wán)，又(yòuγ&)試了(le)試“七爪”。七爪泡開(kāi)後顔色偏黃(huáng)，味道φ∑§≈(dào)十分(fēn)清淡，似乎好(hǎo)入口許多(d'±uō)。不(bù)過源哥(gē)告訴我，通(t​≈₹ōng)常大(dà)家(jiā)飲用(yòng)的(de)都(d♣ ••ōu)是(shì)橘紅(hóng)片，而七爪更多♣φ₹<(duō)隻是(shì)作(zuò)為(wèi)一(yī)種收藏品‌£而存在。

 

 

按照(zhào)老(lǎo)人(rén)家(jiā)的(de)說(shuō)法，化(huà)λ•♦∞州橘紅(hóng)對(duì)久咳寒咳等多(duō)種呼吸道(dào)、咽喉方面的(de✘≠$)不(bù)适都(dōu)有(yǒu)一(yī)定β♠ 的(de)好(hǎo)處，其實這(zhè)些(xiē)無需我贅言了(le♣∑)，正宗的(de)化(huà)州橘紅(hóng)有(yǒu)多(duō)厲害，全國(gu♥✔βεó)人(rén)民(mín)都(dōu)知(zhī)道(dào)。